特別給食実習②

管理栄養士科2年給食管理実習レポ Part11

<3月2日(木)の献立>

 主食  菜飯

 汁物  キャベツと玉ねぎの味噌汁

 主菜  千草焼き

 副菜① 豚バラ大根

 副菜② 菜の花の辛子和え

 デザート イチゴ&キウイフルーツ

 主菜の「千草焼き」とは、溶き卵の中に複数の材料を細かく刻んで加えて焼いた料理です。今回は、鶏ひき肉たけのこしいたけ赤パプリカ三つ葉枝豆など色とりどりの食材を加えました。


 秋・冬に実施した給食管理実習は、管理栄養士科の在校生を対象に提供しましたが、この特別給食実習の対象者は華学園の教職員。栄養や調理の専門家たちに評価されると思うと、担当学生の緊張感もより一層増します…。 

インタビューやアンケート結果は、なかなかの高評価でした。